Le réseau et un menu GASTRA

Recettes


Réseau GASTRA



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  • Au Bon Coin
    Caractéristiques : Thierry Lassala vous propose une carte régulièrement renouvelée au gré des saisons et des marchés. Plats hauts en couleur et aux saveurs inédites. Sa passion pour la cuisine, les herbes, les produits... l’amène à réinventer la cuisine béarnaise et à vous proposer des plats aux saveurs inédites, une savante alchimie entre simplicité et raffinement.
    64660 Lurbe Saint-Christau
    Tel : +335.59.34.40.12
    Site Web : http://www.thierry-lassala.com/index.html
    Email : thierrylassala@wanadoo.fr

  • Chez Germaine
    Caractéristiques : "Chez Germaine" dirigé par la troisième génération présente une cuisine traditionelle basée essentiellement sur les produits du terroir. Foie gras au Jurançon doux, ris d’agneau aux cêpes, ris de veau sauce Madère, et autres spécialité du pays. Fabrication également de conserves (foie gras de canard, pâté de campagne aux trompettes de la mort, pâté de sanglier, de chevreuil, civet de marcassin et de chevreuil, salmis de palombe...)
    18, Route de Josbaig - 64400 Geüs d’Oloron
    Tel : +335.59.88.00.65
    Site Web : http://www.oloron-ste-marie.com/restau/germaine/
    Email : chez.germaine@worldonline.fr

  • Le Pastoral
    Caractéristiques : Menus et cartes sont servis avec un même souci de qualité de produits, de service et d’accueil, dans une belle salle à manger aux baies vitrées donnant sur le parc et la piscine dans une ambiance conviviale.
    Service en terrasse à la belle saison.
    Boulevard des Pyrénées - 64400 Oloron Sainte Marie
    Tel : +335.59.39.70.70
    Site Web : http://www.alysson-hotel.fr
    Email : alysson.hotel@wanadoo.fr

  • Le Relais Aspois
    Caractéristiques : Un peu à l’écart de la ville, cet ancien relais de bergers et de pélerins sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle est devenu aujourd’hui le rendez-vous des randonneurs et des pêcheurs qui peuvent s’adonner à la pêche à la truite, à proximité des Gaves d’Aspe, d’Oloron, d’Ossau ou de Lourdios. C’est un dépaysement total dans la tradition montagnarde, décor classique, tableaux aux murs, nappes bordeaux et ivoire et le feu qui crépite dans la cheminée.
    17, route du Somport
    Tel : +335.59.39.09.50
    Site Web : http://www.relais-aspois.com
    Email : daspoise@wanadoo.fr

  • Le Chaudron
    Caractéristiques : 18, av. de Lattre de Tassigny
    Tel : +335.59.39.76.99
    L’appetit reprend ses droits lorsque le menu annonce en toutes lettres que “tous les produits sont exclusivement frais” et qu’il “peut donc y avoir des ruptures de stocks”. Effectivement, lorsque l’assiette de chèvres fermiers et de boudin caramélisé arrive, la preuve est faite : suave, fondant, sans un pouce de gras, le boudin est servi en intrigantes tranches de 10cm de diamètre, et s’avère spécialement préparé pour le Chaudron par un charcutier de la région, également ami d’enfance...Le reste de la carte est à l’avenant, proposant les incontournables du Béarn, garbure ou entrecôte Oloronaise.
    Site Web : http://www.restaurant-64.com/
    Email : lechaudron64@aol.com